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大米放久了还能吃吗?

2019-10-05

只要大米没有霉变,就是可以吃的,只不过不好吃罢了,营养也损失不少了,但还可以充饥的。


如果是包装大米尽量在其包装上标注的日期内食用,如果是散装大米在夏季湖北有机大米小编建议尽量在3个月内食。


秋冬季则尽量在6个月内食用。大米存放时间越长,营养成分流越快。不仅如此,存放时间长的大米,煮出来的粘度、质感或者米香味都会下降。而且如果时间存放过长,导致大米发霉,影响就比前者大了。虽然一般的绿霉菌对人体的影响不是太大,应对措施也比较简单,就是将大米多洗几遍就可以了。但是还有一种霉远比绿霉菌要严重的多,那就是黄曲霉,黄曲霉是一种毒素。


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大米存放的小技巧:


1、用纱布包几小包花椒,分放在容器的上、中、底部,即可防止大米生虫。花椒有特殊的香味,有驱虫作用。


2、将大米存放在干燥通风的地方,避开水槽和灶台处。


轻度变质的大米,从外表基本上是看不出什么变化的,判断的方法是:


1、看淘米水的颜色


如果是淘米水的颜色发黑、发绿,不要食用。


2、看大米顶端的米胚


一般来说米的顶端发黑,说明大米已经过了食用期了。


3、闻味道


把大米用一个塑料袋密封起来,一段时间过后再闻味道,如果没有大米种类的清香反而有异味,那就需要谨慎了,说明大米已经变质了。大米要少买勤买,尽量在规定的时间内食用。

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