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购买礼盒装新米有哪些注意的

2021-07-26

新米与老米的主要区别在于时间:新米是本季的新稻,而老米,即老稻,属于次年米。稻谷至少贮藏一年后,湖北礼盒装大米由于贮藏期间空气湿度和温度的变化,稻谷会发生变化;同时,米饭的气味也容易吸引蛾子,影响米饭的美观和食用;此外,大米长期与空气接触会发生氧化反应,进一步影响大米的口感、外观和营养价值。这就是为什么储存在家里的大米应该在几个月内尽快食用。


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长期储藏会影响大米的食用价值,在了解了新米与老米的区别后,不难发现两者的区别还是很明显的。只要我们在挑选上足够仔细,就能买到我们喜欢的新鲜大米。

1看,看外观。当季新稻米色亮白,晶莹饱满,略带透明,胚芽乳白色或淡黄色。只看外表就能大大增加人的食欲;由于长期贮存,未经人工再加工的老米泛黄不透明,胚芽处色泽较深。如果再加工,胚芽处的颜色几乎看不见,留下一个很小的缝隙,从颜色上很容易辨别。

2.闻,闻新米。它会闻到米香,充满米香;如果是老米,长期存放已经减弱了米饭的气味,甚至会有轻微的霉味。如果是人工再加工的老米,会闻到一股不自然的气味。这些都是手工装修留下的痕迹。米饭封口一段时间后再打开,味道会更明显。

3.捏,捏米饭。即使新鲜大米在阳光下晒干,由于其本身的新鲜度,也会保留大量水分,捏得它光滑、坚硬而略带粘性;老米的长期储藏已经耗尽了大米本身的引水能力,从作物生长的角度看,呈现出轻微的风化感、粗糙的手感、易碎的质地,甚至长时间压榨后会留下类似面粉的残渣,南方的大米在本季更容易买到,但味道更糟。北方的大米需要仔细挑选,看是否新鲜,但口感更好,价格更高。如何选择大米还是要根据自己的实际需要。在关注新鲜大米的同时,不要忽视大米的品质。

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