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湖北大米的储存形式及烹调大米技巧

2022-04-11

洪湖市春露农作物种植专业合作社联合社介绍大米的储存形式包括糙米、糙米和精白米。前两者是有生命的,储存期较长,而后者是无生命的,不适合长期储存。贮藏时间、温度、水分和氧气是影响湖北大米老化的主要因素。此外,大米品种、加工精度、麸粉含量、虫蛀霉害等也与大米老化密切相关,大米仓库一般采用熏蒸法。


洪湖市春露农作物种植专业合作社联合社


家庭使用诸如晒太阳或放置花椒等方法来预防大米虫害,受损或发育不全的稻谷,如未成熟的稻谷和虫蛀的稻谷,不仅容易变质,还会导致正常稻米变质。

如果家里的大米量不是很多,可以把大米放在低温环境下,可以有效减少大米中虫子的产生。这种储存方式有个缺点,就是大米一旦放在低温环境中,就不能随意取出大米。取出的大米很容易发霉和虫蛀。每次吃多少米饭就吃多少。放置在低温环境中的大米不能随意改变环境。

大米储存环境必须具备三个要点:通风、相对低温、干燥,但是当大米处于温度达到20°C-40°C、湿度达到65°-95°的环境时,这种环境非常适合稻虫生存。鸡蛋孵化并开始繁殖需要一周的时间。尤其是夏天,天气炎热,储藏方法不对,更容易生虫。

外面吃的米饭味道实在是参差不齐,有的特别香糯,有的特别难吃,要么生的要么太软。在家做饭也是如此,虽然用的是同一种米饭,但每次烹调的口感和味道都不一样,有时特别难吃,接下来小编为大家详细介绍煮饭技巧:

1.大米不能洗超过3次。如果超过3倍,米饭中的营养成分就会流失很多,蒸出来的米饭的香气也会降低。记得洗米不超过3次。

2.很多人习惯直接在锅里煮饭,但是如果你喜欢吃软糯糯的米饭,尤其是家里有老人或小孩的,可以先把米饭用冷水泡一下,谷物可以充分吸收水分,这样蒸出来的米饭粒粒饱满。

但是一定要注意:浸泡时间不能超过1小时,时间控制在15分钟左右,这样可以增加米饭的粘性,让米饭的香味散发出来,当它在锅里煮沸时米饭吃起来会更香。

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